Что такое “Е” добавки?

В наше время в составе практически каждого пищевого продукта есть больший или меньший букет из E добавок. Что это за вещества и как они могут повлиять на наше здоровье и здоровье наших детей?

После обозначения буквой Е (которое, кстати, берет свое начало с английского языка “Edible” и означает «съедобный») следуют три цифры, которые указывают на основную категорию:

E100–Е199 – пищевые красители; 
E200-Е299 – консерванты;
E300–Е399 – антиоксиданты; 
E400-499 – стабилизаторы и загустители, которые сохраняют консистенцию продукта;
E500–Е599 – эмульгаторы (сохраняют определённую структуру продукта), разрыхлители и регуляторы кислотности pH (для продления срока хранения продуктов);
E600–Е699 – усилители вкуса и запаха;
E700 –E800 – антибиотики;
E900 – Е999 – пищевые герметики, пропелленты (т.е. пищевые пеногасители) и подсластители;
E1000-Е1999– дополнительные добавки (такие как масла, спирт, крахмал и др.).

Пищевые добавки добавляют в продукт, чтобы улучшить его качество. Таким образом можно улучшить цвет, консистенцию, вкус и продлить срок годности товара. Это не значит, что все пищевые добавки являются вредными и искусственными, тем не менее вы должны научиться читать этикетки и ориентироваться в названиях и добавках.

Как можно реже используйте в пищу такие продукты, которые очень яркие (например, разноцветные карамельки, раскрашенные жевательные резинки и красочные напитки), старайтесь не давать такую еду детям.

Избегайте вот этих Е, которые могут вызвать:

• Злокачественную опухоль: E103, 105-107, 121, 123, 125-127, 130, 152, 210, 217, 219, 240, 249, 250, 320, 954 (всем известный сахарин).
• Заболевания желудочно-кишечного тракта: E212-213,  321, 338 – 341, 407, 409, 418, 450-452, 461-466, 951 (аспартам).
• Аллергию и кожные заболевания: E102, 110, 124, 133, 151, 216, 220, 221, 223, 226, 230 – 232, 239, 311–313.
• Заболевания у детей: E104, 122, 129, 211 (найдена связь с гиперактивностью у детей), 621 (печально известный глутамат натрия, который запрещен в детском питании).