Мне как маме нужно постоянно думать о том, чем накормить семью, чтобы все были довольны и сыты. При этом эта еда должна быть полезна и легкой в приготовлении. Предлагаю вашему вниманию подборку несложных рецептов, которые не только очень вкусные, но еще и быстро готовятся.
1. Запеченная картошка с 4 разными начинками
Все очень легко готовится — картошка намазывается оливковым маслом и солью и запекается в духовке на 200˚C в течение часа (в это время можно читать книгу или убрать дом). Потом картошка разрезается на пополам и в центр выкладывается один из вариантов в видео. А можете сами что-то придумать! Чтобы было сочно — кладите туда либо сметану (я кладу безлактозную), либо сыр (я кладу козий), либо какой-то соус (например, песто или томатную пасту). После этого картошка заворачивается в фольгу и отпавляется в духовку еще на 10 минут. Готово!
Ингредиенты по рецепту (могут быть и другими по вашему вкусу):
-
- 4 большие картофелины
- 1 моцарелла
- 1 ч.л. песто
- 4 томата черри
- 2 ст.л. оливкого масла
- зеленый лук порезанный
- 4 ст.л. сметаны
- 1 маленькая порезанная луковица
- 2 ст.л. порезанного бекона
- 1/3 чашка феты
- 1/3 цуккини порезанного
- 1 пучок розмарина
- 2 чайные ложки томатной пасты
- 8 кусочков мини салями
- 4 оливки
- 4 литочка базилика
- соль и перец по вкусу
2. Питательный овощной салат
Ингредиенты (на 5-6 порций — годится для большой семьи):
Дрессинг:
- 1 авокадо
- долька чеснока
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. перца
- ¼ чашки оливкого масла
- немного кинзы
- сок 1 лимона
Салат:
- 1 головка салата (порезанный)
- 1 чашка паприки (порезанный кусочками)
- ¼ чашка кинзы
- 1 чашка черной фасоли
- ½ чашки красного лука (порезанного)
- ¼ перья зеленого лука
- ¾ чашки томата
- чашка кукурузы
3. Салат с запеченными овощами
Ингредиенты:
- 1 красный перец
- 250 г мускатной тыквы
- 250 г брюссельской капусты (разрезать пополам)
- 2 ст.л. сухого орегано
- соль и перец по вкусу
- 3 ст.л. оливкого масла
- пакет зелени (салат или шпинат)
Для дрессинга:
- 1 авокадо
- 1 долька чеснока
- сок одного лайма
- 1/4 чашки оливкого масла
- соль и перец
Приготовление: порезать овощи (тыква, капуста и т.д.) для запекания (посыпать их солью, перцем и полить оливковым маслом), после чего запекать в духовке на 200 градусов по Цельсию 40 минут. Приготовить дрессинг. На листья салата выкладываются запеченные овощи и заправляется дрессингом из авокадо. Пальчики оближешь!
4. Запеченная тыковка с диким рисом
Ладно, этот рецепт не самый легкий, но я не могла его не включить, так как это очень вкусно. Тем более не обязательно начинять именно рисом, можно начинить чем угодно (даже мясом). Просто посмотрите видео и сами поймете как это вкусно и полезно:
Ингредиенты:
- 2 тыковки для запекания (семечки выбираем)
- полторы ст.л. оливкового масла
- 1/2 ложки порезанного репчатого лука
- 2 стебля сельдерея
- 1 чашка дикого риса
- 2 чашки овощного бульона
- 1 лук-шалот порезанный
- 1/4 чашка орехов пекан размельченных
- 2 ст.л. сушеной клюквы
- 1 ч.л. морской соли
- черный перец
Приготовление: разрезаете тыковки, смазываете их маслом и посыпаете солью, да перцем. И в духовочку на 230 градусом Цельсия на 30 минут. А в это время готвоим начинку как в видео: немного обжариваем все овощи (лук, сельдерей) и засыпаем дикий рис. Все заливаем овощным бульоном (так что сковородка должна быть глубокая) и тушим 25-30 минут, пока рис не впитает в себя весь бульон. Посолите по вкусу. Потом туда всыпаем размельченные орехи пекан и ягоды клюквы. Начинку выкладываем в тыковки. Вкусно!
Приятного аппетита?